私の、”作り手のこだわりが感じられるようなお菓子を積極的に選んでいこうブーム”
まだまだ継続中です。
今週いただいたのは、先ほどclap!でもちらりとお話ししたこちら！
京都の老舗 亀屋良長さんの「烏羽玉（うばたま）」です。
ヒオウギという花の実の中にある、漆黒の種子を模したもののようです。
1803年の創業当初から受け継がれる伝統のお菓子だそう。
江戸時代の人が楽しんでいたのと同じものを、令和のいま味わえるってすごいことですよね。
黒糖の上品な風味が効いたあんこが美味しい…!!
寒天でコーティングされているので、艶やかな見た目も美しいです。
亀屋良長さんの現在のご主人（八代目）は信州大学を卒業されているそうで、
長野県とのご縁があるのもなんだか嬉しい。
こういうの老舗のお菓子、機会あるごとに味わっていきたいと思います！
